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杭州首家无人自主餐厅成网红

发布时间:2019-10-13 10:33:59 编辑:笔名

杭州首家无人自主餐厅成“红”

1月31日消息

,最近,杭州一家刚开业的餐厅火了。这是一家依靠于无人餐饮技术,用数字驱动经营的新零售餐厅。整个用餐过程,不管是排队、点餐,还是取餐、结账,全靠消费者自助完成,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。所有用餐全部从自助智能取餐柜里取出,全程前厅无人。

该餐厅位于杭州文三路,是一家完全用数字技术驱动的新零售餐厅。顾客到店后无需排队,即可打开app自行扫码点餐。点餐过程中,系统还会根据你过往的消费偏好,对菜单自动排序,同时进行合适的优惠推荐。

设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜,取代了原先的人工送餐方式。餐厅完成备餐,把食物放进自助取餐柜后,系统就会自动推送取餐短信。顾客根据短信上的密码,点击开柜,即可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房打开微波炉取出食物一样简单。

这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。据店员介绍,改造前,每到中午,店员们就要迎来一场硬仗,点餐队伍常常要排上三五米。现在,有了自助点餐、取餐,哪怕是高峰时段,餐厅都井然有序,吃午饭就跟喝下午茶一样安静享受。消费者体验好了,餐厅成本还下降了。据总经理吴大星透露,仅无人化改造这一项就帮助餐厅节省了7个服务员,每年平均节省32万到35万元的用工成本。

此外,堂食区隔壁的无人零售区同样引人注目。无人零售区单独开了道门,跟银行的ATM机一样,24小时开放。也就是说,不管多晚,只要觉得饿了,消费者都可以随时进到这个区域,用支付宝扫码开门,取走里面的粽子、糕点等食品。关门后系统将自动扣款。全新的体验让这家老字号餐厅瞬间成了朋友圈的红,不少杭州市民还专程从远处赶来体验。 锐图 摄 图片来源:视觉中国(中新)

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