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泩豬養殖業亂象重重豬倌只吃自家養嘚豬

发布时间:2019-11-09 03:15:27 编辑:笔名

抗生素、注水肉屡禁不止,“猪倌”只吃自家养的猪   老何的猪场养殖了约400头母猪,老何吃猪肉,但从来不去市场上买,只吃自家养的猪

李辉是生猪养殖的资深人士,现在基本不吃猪肉,李辉说:“现在吃驴肉、羊肉都比吃猪肉强”

养猪的人对猪肉不放心,原因有两个,一个是猪肉的抗生素残留,一个是注水肉屡禁不止

老何感叹:“现在猪病太多了,现在打三次疫苗,口蹄疫还是照样发生”李辉告诉《第一财经》:“抗生素超标的情况已经很多年了”抗生素超标的源头在于生产环节有疏漏,李辉说,作为兽药用抗生素也需要遵守GMP标准,但是很多企业没有达标也生产抗生素的原料,这些抗生素的有效成分与合格产品相比是有差距的,养殖户或者养殖企业拿到这些抗生素后,按照正常的剂量用药没有效果,就以10倍甚至20倍的用量使用,直到见效,导致动物抗生素残留超标

除了疫病需要使用抗生素外,饲料中也添加抗生素20世纪五六十年代,西方国家发现将抗生素的废渣掺入饲料喂猪,猪生长变快,抗生素从此成为一种饲料添加剂进入市场

一位学术界人士表示,并不是所有的养殖企业都在过量使用抗生素,像肉鸡,从幼苗到出栏时间很短,最快40天就可以出栏,一旦发生疫病,使用抗生素治疗,成本较高,还不一定见效,不如直接扑杀;但是猪、牛等大型动物成本较高,简单扑杀损失较大,养殖户和养殖场愿意使用抗生素以及其他药物进行救治,包括使用人用的抗生素,比如用氟哌酸来给鸡治疗腹泻,遏制疫病蔓延造成损失,消费者吃过含氟哌酸残留的鸡肉后,以后可能出现氟哌酸失效的情况

从经济角度来说,一些养殖户和养殖场有滥用抗生素的冲动;同样出于经济上的考量,注水肉也成为国内肉食市场一道挥之不去的阴影

李辉说当猪肉价格高涨的时候,注水肉出现的频率越高,因为利润越高,他说:“以前猪肉十块钱一斤,注一斤水也没有多少钱,但是猪肉涨到20元一斤的时候,注10斤水那就赚多了,那水比矿泉水还赚钱”

当市场上生猪供应短缺的时候,企业向猪肉注水的冲动也会强很多,李辉表示,现在屠宰厂的各项成本都在上涨,如果一个车间正常每天可以屠宰3000多头猪,现在因为疫病或者其他因素的影响,每天只能屠宰1000头猪,但是成本还是那么高,为了节约成本增加利润,就注水,200斤的猪能注上十几斤的水,一般是活体注水,就是猪活着的时候灌水,这是很残忍的,用钩子钩住猪的上颚,管子伸到胃里去,成筒地灌

一家大型肉制品企业的高管透露,近年来由于竞争激烈,肉食行业利润率较低,仅有3%~5%的水平,某些企业猪肉注水并不让人意外

温氏集团一位高管表示,解决肉食抗生素残留有多种方法,其中之一就是做好预防工作,在动物还处在幼体时期,注射各种疫苗,以防代治,可以减少抗生素的使用

中国农业科学院饲料研究所副研究员武书庚说,抗生素作为饲料添加剂,可以通过其他物质来替代,比如多使用寡糖,可以刺激动物提高动物机体的免疫力,减少抗生素的使用武书庚对表示,饲料中完全禁止使用抗生素也是可以的,瑞典在20世纪80年代要求饲料中禁止使用抗生素,但是治疗动物疫病使用的抗生素大量增加,养殖成本几乎是成倍增加

此前,芬兰食品安全局局长Jaana Husu-Kallio介绍,芬兰极少发生药物残留等食品安全事件,原因之一是发生动物疫情时,养殖企业第一时间会报告疫情并进行扑杀,由政府出面对需要销毁的产品进行补偿,解决了养殖企业担心亏损的后顾之忧温氏集团高管表示,中国有关部门也在这样做,这位高管说,随着国内养殖业整合的进行,大企业成为市场主体,竞争更加良性,通过注水肉来提升利润的几率可能将相应变小

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